STEP1、提前将模具抹上黄油撒上面粉防沾，或者涂上脱模膏。烤箱预热170度（度）将牛奶和油倒在碗里搅拌均匀，细砂糖和低筋面粉分别装在碗里。

STEP2、分离蛋黄蛋清，蛋黄先装小碗里备用，蛋清装进无水无油的打蛋盆里分三次加入细砂糖打发至硬性发泡（出现直立的小尖勾）

STEP3、将蛋黄一个一个加进去，用打蛋器搅打均匀，彻底搅打均匀后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，然后顺着刮刀淋入准备好的牛奶和油的混合物，翻拌均匀，至看不到液体，面糊细腻光亮。

STEP4、将面糊装进裱花袋，挤在模具里，八分满即可。入烤箱中层，实际温度170度烤15-18分钟，出炉脱模。

STEP5、隔水融化巧克力，蛋糕在里面沾一下，撒上装饰即可。