STEP1、材料：猪蹄1个，油，冰糖十颗左右，生抽汤匙，李锦记红烧汁2汤匙，葱段，姜片，香叶片，个、汤匙、盐一勺、鸡精少许

STEP2、做法：1.一个猪蹄用砍刀剁成四块，别剁的太碎。2.锅里添凉水加入猪蹄，放入两个姜片和两勺白酒，烧开煮一会去除血水和浮沫子。3.猪蹄漏网捞出用温水清洗干净，控干水份备用。

STEP3、4.猪蹄倒入高压锅分两次煮熟，好了不要立马开盖，闷10分钟在拿出来

STEP4、5.锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶，待冰糖充分融化变黄，加入葱段姜片翻炒出香味，加入控水的猪蹄翻炒。6.再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀后加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了，大火烧开，中小火在烧15分钟大火收汁浓稠，这一部很关键，收汁好的猪蹄色泽亮红，即可享用