STEP1、饼干胚制作：黄油常温软化，手动打蛋器搅拌，筛入红糖和糖粉后翻拌（若想要姜饼颜色更深，此处糖粉可全部换成红糖）

STEP2、分三次加入蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀

STEP3、加入蛋液可能会有油水分离的现象，可以温水水浴几秒

STEP4、筛入低粉，添加肉桂粉、泡打粉、蜂蜜，混合

STEP5、用手将面团揉匀

STEP6、模具压制成型，这里我们用的模具是没有底部的，需自己用刮板划出15*15的底部，每个模具需压制2个

STEP7、取下饼干胚，排入烤盘，烤箱190度预热烘烤15分钟左右，边缘呈现淡棕色即可（烤箱，根据个人情况适当调节）

STEP8、冷却后将姜饼依次用蛋白糖霜粘好组合（饼干模没有门可自制圆圈是用窗户模具按压出一个圈再进行装饰）

STEP9、组合好的姜饼冷却后再根据个人喜好装饰即可

STEP10、糖霜制作：将蛋白放入干净的打蛋盆中，分3次加入过筛的糖粉，电动打蛋器打发

STEP11、糖霜准备好后，放置备用

STEP12、糖霜装饰步骤:做好的糖霜准备两份

STEP13、描线条（画花边写字）要稠一些，这样画出来的更清晰,即滴落的糖霜不容易变得平整为宜；

STEP14、涂抹平面的可以稀一些，即滴落的糖霜在10秒内能够在容器内摊平平整(可用温水调和)

STEP15、根据自己的喜好装饰饼干；可用牙签挑点色素加入糖霜，制作的糖霜饼干更加精致；

STEP16、完成，看起来复杂，但是自己在做的过程会很有趣也不会很麻烦