STEP1、带好手套把山药削皮洗净（不然手是会麻的），切片后泡在水里

STEP2、把适量的白醋、糖再加一点儿水倒进一个碗里调匀（其实我还加了米酒）

STEP3、热锅，油烧到七成热的时候把葱白和姜丝倒进去爆香（其实还可以放点儿红辣椒丝儿神马的）

STEP4、山药片倒进锅里翻炒，炒到山药的粘液不多的时候就把那碗糖醋汁儿浇下去翻炒，汁儿快收干的时候放盐调味，撒葱花起锅