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热菜家常菜

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (160克)
  • 低筋面粉 (40克)
  • 水 (120ml)
  • 燕子鲜酵母 (6g)
  • 白砂糖 (20克)
  • 盐 (1克)
  • 卫龙面筋 (100g)
  • 坚果碎 (适量克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、揉好基础面团,能扯出厚膜后加入已经软化好的黄油

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP2、揉出薄膜

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP3、放在室温内发酵

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP4、发酵至二倍大

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP5、面团发酵过程中准备好辣条,剪成丁备用

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP6、面团发酵完毕后拿出来排气整形,用擀面杖擀成长方形

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP7、均匀的铺上辣条

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP8、底下压薄边

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP9、卷起面团后稍微搓长一点,用刮刀分割6等份

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP10、稍微整理一下,按扁放在烤盘里二发至1.5倍大

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP11、二发完毕后撒上坚果碎

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP12烤箱180度20分钟

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱

STEP13、具体要看自身烤箱的脾气,上色即可

辣条坚果卷北鼎烤箱食谱


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