STEP1、食用油，碱水（碱:水1:3，蜂蜜，混合搅拌均匀。

STEP2、加入全部面粉，由下而上翻伴。不要搅拌，否则会起筋的。

STEP3、均匀之后，用保鲜膜封起来，静置两小时以上。

STEP4、趁现在把蛋黄烤一烤，咸鸭蛋黄放烤箱160度烤一下，不要超过十分钟，还没有冒油的状态就可以拿出来了。

STEP5、把馅料加蛋黄一起称，称出18分，每份60克。边称边把蛋黄包进去。

STEP6、两个小时之后把面团分成18等分，每份大概40克。

STEP7、饼皮按扁，包入馅料，压模。

STEP8、烤箱200预热5分钟之后烤5分钟（这一步是为了定型，温度一定要够，取出晾凉之后，用毛刷刷一层蛋液（一个蛋黄加2倍蛋黄重量的清水，搅拌均匀，烤箱170烤10分钟。

STEP9、出炉。

STEP10、包装！祝大家中秋节快乐