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热菜家常菜

冰皮月饼

2022-03-19 10:41:07

我用的50克模具30克冰皮20克馅这个方子可以做八九个左右

配料表:

  • 糯米粉 (48克)
  • 粘米粉 (20克)
  • 澄粉 (10克)
  • 牛奶 (140克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 玉米油 (5克)
  • 糯米粉 (适量)
  • 桂花豆沙 (120克)

详细做法:

STEP1、准备所有材料

冰皮月饼

STEP2、除了牛奶和油其它混合均匀

冰皮月饼

STEP3、先加入牛奶混合到无颗粒

冰皮月饼

STEP4、再加入油混合然后过筛一遍

冰皮月饼

STEP5、盖保鲜膜留一条缝上锅蒸差不多20分钟中途可以看一下适当调下蒸的时间要蒸熟还不能蒸过火如果蒸好后冰皮上有水就用餐巾纸吸掉水分

冰皮月饼

STEP6、蒸好后趁热用刮刀刮下来等它不烫手了就可以用手揉了要把油揉进去

冰皮月饼

STEP7、揉好后放冰箱里你可以先分一小份一小份的然后放进冰箱里也可以直接放冰箱等要做的时候再分在冷藏期间你可以炒些手粉

冰皮月饼

STEP8、我用的桂花味豆沙分一小个一小个然后就可以包啦就跟包包子一样收口捏紧放入模具一按就好啦我用的是那种上有卖的按压模具

冰皮月饼

STEP9、成品

冰皮月饼

STEP10、真好看

冰皮月饼


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