STEP1、碗中加入面粉和盐拌匀，加入水搅拌均匀后，静置20分钟。

STEP2、厨师机将面糊中速（5档）搅打至面糊起筋性，成团、不粘粘碗壁的状态，大概需要20-25分钟左右。

STEP3、面团入冰箱冷藏30分钟左右。

STEP4、微火加热铁锅至90c-100c，右手将面糊提起、抓出光面后在锅中转面团两圈后提起，用抹刀抹平面皮上多余的面疙瘩，并且在边缘将面皮铲起一个小角，这样便于从锅中揭起面皮。

STEP5、做好的面皮用保鲜膜或者保鲜袋密封回软，即可使用。（为了让大家看清楚成品，拍摄的时候我没有将春卷皮放入保鲜袋中，春卷皮有些发干了，保鲜膜包起的话大概一个小时就可以回软使用了。）

STEP6、喜欢请关注公众号‘颜家简食’了解更多