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热菜家常菜

油条

2022-03-19 10:41:07

注意油温和醒发

配料表:

  • 面粉 (500克)
  • 泡打粉 (10克)
  • 猪油 (20克)
  • 以上材料称量在一个大盆里
  • 盐 (7克)
  • 糖 (10克)
  • 温水 (300克)
  • 以上材料称量在一个碗中 (搅匀至砂糖融化)
  • 芝麻球蓬松剂 (5克)
  • 加入碗中 (搅拌至浓稠状)

详细做法:

STEP1、将面粉按以上步骤调好用拳头撺盖好醒半小时

油条

STEP2、在用拳头撺盖好醒半小时

油条

STEP3、如此往复裹上保鲜膜(保险膜上刷油)室温放至半小时然后放入冰箱冷藏室一晚上

油条

STEP4、提前半小时取出面团整形(整形手法在故事中)炸

油条

STEP5、炸好

油条

STEP6、这是内部组织

油条


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