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西米水晶粽

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 西米 (500克)
  • 粽叶 (60片)
  • 咸蛋 (11个)
  • 水 (100克)
  • 糖 (70克)
  • 盐 (3克)
  • 橄榄油 (1勺)

详细做法:

STEP1、先把干粽叶用开水煮开,一是消毒,二是把粽叶的香味煮出来,大概煮几分钟就好了。

西米水晶粽

STEP2、把煮好的粽叶晾出来,放凉备用。

西米水晶粽

STEP3、把咸蛋煮熟,我用的是海鸭蛋。

西米水晶粽

STEP4、把煮好的咸蛋黄剥出来,不要蛋白。把咸蛋黄一分为四。

西米水晶粽

STEP5、我每次都用泰国水妈妈的绿西米,耐煮,味道好。

西米水晶粽

STEP6、把西米放到一个碗里,加70克糖,一点点,加。

西米水晶粽

STEP7、再加100克左右的清水,一小勺橄榄油,为了防粘。把放到西米的所有材料拌匀,保存西米湿润就可以了。

西米水晶粽

STEP8、把粽叶折成三角状,先放一点西米,一小块咸蛋黄。

西米水晶粽

STEP9、再放上一层西米覆盖在上面

西米水晶粽

STEP10、把粽子折回来包好

西米水晶粽

STEP11、再捆上棉线,一个漂亮的粽子就完成了

西米水晶粽

STEP12、把包好的粽子放到电饭锅里,放没过粽子的凉水,记得一定要放凉水,直接放开水煮不熟的。

西米水晶粽

STEP13、为了不让上面的粽子煮开后浮起来,我那东西压了一下,先按下煮饭键,等烧开后转煮粥键,煮2个小时左右。

西米水晶粽

STEP14、这是我煮好后的粽子。

西米水晶粽

STEP15、煮好的粽子晶莹剔透的,看着就很舒服。

西米水晶粽

STEP16、一口下去,就露出沙沙的咸蛋黄,味道真是好极了。

西米水晶粽


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