配料表:
详细做法:
STEP1、先把干粽叶用开水煮开,一是消毒,二是把粽叶的香味煮出来,大概煮几分钟就好了。
STEP2、把煮好的粽叶晾出来,放凉备用。
STEP3、把咸蛋煮熟,我用的是海鸭蛋。
STEP4、把煮好的咸蛋黄剥出来,不要蛋白。把咸蛋黄一分为四。
STEP5、我每次都用泰国水妈妈的绿西米,耐煮,味道好。
STEP6、把西米放到一个碗里,加70克糖,一点点,加。
STEP7、再加100克左右的清水,一小勺橄榄油,为了防粘。把放到西米的所有材料拌匀,保存西米湿润就可以了。
STEP8、把粽叶折成三角状,先放一点西米,一小块咸蛋黄。
STEP9、再放上一层西米覆盖在上面
STEP10、把粽子折回来包好
STEP11、再捆上棉线,一个漂亮的粽子就完成了
STEP12、把包好的粽子放到电饭锅里,放没过粽子的凉水,记得一定要放凉水,直接放开水煮不熟的。
STEP13、为了不让上面的粽子煮开后浮起来,我那东西压了一下,先按下煮饭键,等烧开后转煮粥键,煮2个小时左右。
STEP14、这是我煮好后的粽子。
STEP15、煮好的粽子晶莹剔透的,看着就很舒服。
STEP16、一口下去,就露出沙沙的咸蛋黄,味道真是好极了。
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