STEP1、蛏子吐沙后洗净，买来的蛏子已经被店主吐完沙了，吃起来确实很好。

STEP2、蛏子壳背面有一层筋膜，用刀隔开，防止蛏子加热后筋膜收缩壳体张开。记住是蛏子背面哦。

STEP3、热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒，直到盐微微发黄，溢出香料的香味。

STEP4、乘在烤盘里。烤盘很快就被海盐传热很烫手。

STEP5、蛏子背朝上排队压入盐中，大火烧2分钟后盖上盖子在大火3分钟，转小火。直到盖子边缘冒出白水汽。

STEP6、揭开盖子，发现蛏子肉质有收敛，表面干干的，已经熟了。

STEP7、趁热吃哦，照片都没怎么拍。