热菜家常菜
放心油条
怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
配料表：
- 面粉 （250克）
- 水 （150克）
- 盐 （2克）
- 酵母 （5克）
- 小苏打 （1.2克）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
STEP2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
STEP3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
STEP4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
STEP5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
STEP6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
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