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热菜家常菜

黑米粽子

2022-03-19 10:41:07

我家红枣个有些大,家有就用现成,我没有再去买,用小枣就很好,用小枣话,个2-4个,叶我买,个,面有水保,我担心会有防腐剂,葡萄是为用葡萄酸去中和黑米,黑米容易熟,加葡萄黑米会熟好些,水定没过,在水出来会更加软糯。叶大小样,个,根据叶大小适量增减米量。喜欢朋友,个。

配料表:

  • 粽叶 (70片)
  • 黑米 (500克)
  • 糯米 (500克)
  • 普通大米 (250克)
  • 红枣 (35颗)
  • 葡萄干 (一小把)
  • 线 (35根)
  • 小剪刀 (1把)

详细做法:

STEP1、将大米、黑米、糯米洗好后,提前一个晚上泡好

黑米粽子

STEP2、红枣提前一个小时泡泡,清洗干净,晾干

黑米粽子

STEP3、葡萄干洗好,晾干

黑米粽子

STEP4、我买的干粽叶,所以我洗干净以后提前一晚上煮出来,煮了大约开锅20分钟,水要没过粽叶,煮好后放清水里泡着,第二天将粽叶两头剪掉,空干水

黑米粽子

STEP5、准备线、白砂糖6-8两,小剪刀1把,也可以不放,吃的时候再沾糖或蜂蜜

黑米粽子

STEP6、将泡好之后糯米、黑米、大米的水倒掉,将3种米放盆里均匀的掺在一起,开始包粽子,百度有视频,可以搜一下,我一个人包粽子,视频拍不好。

黑米粽子

STEP7、红枣、葡萄干也放到盆里,用勺子挖米的时候,带上几葡萄干和1红枣,你要用勺子压实一下,因为是经过浸泡过的,所煮了后不会涨很多。

黑米粽子

STEP8、包好,不要漏米出来,我家里有宝宝,我把红枣都扣了核,1剪2,放2片,也是1个红枣的量

黑米粽子

STEP9、包好差不多就是这个样子的

黑米粽子

STEP10、然后用线缠好就可以了,要是家里有棉线,可以用棉线,我家没有,我就用的缝衣服的细线。

黑米粽子

STEP11、包好摆在锅里,倒水煮,水要没过粽子,大火开锅后,转小火煮2个小时,关火焖2个小时,条件允许的话,可以多焖到4-5个小时,中间要是水不多了,可以加开水继续煮

黑米粽子

STEP12、焖好以后,拿出来晾干,放冰箱冷冻,吃的时候拿出来加热就可以吃了

黑米粽子


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