STEP1、拍一块生姜备用

STEP2、猪肝用葱姜水浸泡十五分钟以上去腥

STEP3、准备一锅冷水，加入葱姜、香叶，盐，花椒

STEP4、投入泡好的猪肝，冷水煮开，根据猪肝大小，转文火继续焖20分钟左右，捞出，投入冷水里过凉（为的是迅速降低猪肝温度，使其保持粉嫩口感）

STEP5、拌个蘸水（洋葱碎、葱花、热油、老抽、生抽、柠檬汁）也可根据个人喜好拌蘸水

STEP6、最后装盘刷上一层芝麻油封住猪肝湿润度！