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热菜家常菜

抹茶冰皮月饼

2022-03-19 10:41:07

这款冰皮月饼粉一定要用沸水和面,不然面粉不熟,馅料、月饼款式可以根据自己喜好做成各口味各款式的。

配料表:

  • 枣泥馅 (200克)
  • 冰皮月饼粉 (200克)
  • 抹茶粉 (20克)
  • 干玫瑰花 (30克)

详细做法:

STEP1、玫瑰花先用清水洗干净,之后放进锅内加入200升清水,大火煮开转小火煮5分钟后关火,把煮好的汤汁沥出50克备用

抹茶冰皮月饼

STEP2、抹茶粉用凉水冲散后加热煮开关火沥出汤汁50克

抹茶冰皮月饼

STEP3月饼粉过筛到容器里

抹茶冰皮月饼

STEP4、把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀

抹茶冰皮月饼

STEP5、趁热揉成面团

抹茶冰皮月饼

STEP6、面团揉好后静置20分钟

抹茶冰皮月饼

STEP7、把所需的馅料分成15克一个团圆了备用,月饼皮分成20克一个

抹茶冰皮月饼

STEP8、面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧,团圆了

抹茶冰皮月饼

STEP9、包好的团子放进模具里压一下倒出

抹茶冰皮月饼

STEP10、成型

抹茶冰皮月饼


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