STEP1、小土豆去皮洗净上锅蒸到筷子能轻松插透的程度。

STEP2、放铸铁锅里加植物油（这里我加的橄榄油）。

STEP3、每一面煎个1、2分钟再翻面，直到整个土豆外皮焦脆，呈浅黄色。

STEP4、用锅铲或其他工具将土豆轻轻压扁。

STEP5、再煎几分钟，同时可根据土豆多少两面撒盐，最好是用手捏着盐巴撒下去，这样入味更均匀。

STEP6、用上一步同样的方法撒下花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉，也可以把这几样粉混合了撒，更简便。（根据自己喜好定分量）

STEP7、最后加油辣椒和葱花拌匀离火出锅，小心铸铁锅烫手！