热菜家常菜
不用水的下酒菜
鸡爪一定切开，这样子好入味
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 鸡爪 （12只）
- 鸡蛋 （9个）
- 姜片 （10片）
- 干辣椒 （5-10个）
- 大葱段 （2-3段）
- 桂皮 （1-2块）
- 八角 （3个）
- 香叶 （5片）
- 冰糖 （10颗左右）
- 盐 （适量）
- 老抽 （适量）
- 料酒 （适量）
- 油 （适量）
- 啤酒 （2瓶5
详细做法：
STEP1、鸡爪一分为三，五花肉切成大块，用水清洗干净，锅中放入水，待水开后，将鸡爪，五花肉放入锅中焯水，水中加入少许姜片和料酒去腥，焯水后用冷水清洗一遍，把沫子清洗干净备用鸡蛋煮熟后放入冷水中泡一下，然后扒皮备用
STEP2、炒锅中放入油，油温升高后放入冰糖，八角，香叶炒至冰糖融化，倒入控过水的五花肉和鸡爪翻炒，再放入老抽使它们上色
STEP3、将鸡蛋，桂皮，葱段和干辣椒都放入锅中
STEP4、准备一个碗，将少许料酒，冰糖，盐以及老抽放入碗中，倒入少量啤酒搅拌均匀倒入锅中，然后再将准备好的啤酒倒入锅中，用酒代替水去炖菜，中火烧开锅大概1520分钟，关火
STEP5、将其倒入电饭煲中，档位调到煲汤粥，静待就可以了，这是一个比较好弄的菜，可以在晚上弄，睡觉了就让她在电饭煲里煮着，早上就可以吃了
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