热菜家常菜
转载荷塘月色
TIPs：铜钱草无毒，可入药，但新鲜的不能食用，仅做装饰。
配料表：
- 青鱼 （200克）
- 藕 （1段）
- 蛋清 （1个）
- 芦笋 （1根）
- 青豆 （20颗）
- 调味料
- 海盐 （6克）
- 花雕酒 （1小勺）
- 铜钱草（装饰） （10根）
- 淀粉 （2克）
详细做法：
STEP1、青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟
STEP2、鱼肉和蛋清放入搅拌机，打成泥
STEP3、鱼泥捞出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗内铺平，嵌入青豆，隔水蒸10分钟
STEP4、鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取3－4勺绿汁，倒入鱼汤内
STEP5、用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。
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