热菜家常菜
孜然香干
要多放油，香干比较耗油，孜然和山胡椒油两个重要的调味品不可少，口味重的可多放花椒辣椒，平时用来做小零食也是不错的。
配料表：
- 豆干 （5块）
- 生抽 （1勺）
- 孜然粒 （1勺）
- 盐 （50克）
- 干辣椒 （6个）
- 白芝麻 （10克）
- 花椒 （10克）
- 耗油 （1勺）
- 山胡椒油 （15克）
详细做法：
STEP1、德字大香干切成三角状，锅内热油，用的麦饭石不粘锅，煎豆腐煎鱼很方便，没有粘锅烦恼。
STEP2、香干倒进锅内，轻轻翻炒，让香干都沾到热油。
STEP3、待一面煎黄再翻炒到另一面，保证口感，放少许盐容易入味。两面剪好捞出锅。
STEP4、锅内热油，放入孜然、花椒炒香，为了口感最好香味出来后捞出来，再倒入姜、蒜、辣椒，煸炒出香味后倒入炸好的香干翻炒，放生抽、耗油调味，最后淋上点山胡椒油就能出锅啦！
STEP5、成品出锅，可以洒上点白芝麻，会更香。如果喜欢吃甜的，可以在炸香干前炒个糖色再放香干进去炸，这样颜色会更好看。
