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热菜家常菜

蒜蓉粉丝娃娃菜

配料表:

  • 娃娃菜 (1棵)
  • 粉丝 (1小把)
  • 大蒜 (8~10瓣)
  • 剁椒 (1大勺)
  • 生抽 (1大勺)
  • 蒸鱼豉油 (半勺)

详细做法:

STEP1、将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄

蒜蓉粉丝娃娃菜

STEP2、然后放入剁椒炒出香味

蒜蓉粉丝娃娃菜

STEP3、再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤,没有可以直接放清水)大火烧开后关火

蒜蓉粉丝娃娃菜

STEP4、将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,如果感觉味道淡可以在放少许盐

蒜蓉粉丝娃娃菜

STEP5、将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下

蒜蓉粉丝娃娃菜

STEP6、将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条

蒜蓉粉丝娃娃菜

STEP7、将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上

蒜蓉粉丝娃娃菜

STEP8、将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟

蒜蓉粉丝娃娃菜


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