STEP1、所有的东西都称重准备好，黄油提前2个多小时称好软化

STEP2、黄油充分好，提前2个多小时，要硅胶刀下去无阻力，提前，可以用吹风机热风吹，记得别融了，注意观察要不停的翻滚

STEP3、我将60克的糖粉和60克的细砂糖融合在一起，先倒入一半在黄油里，均匀搅拌至看不见糖为止

STEP4、同上，倒入另一半的糖粉和细砂糖，搅拌均匀。

STEP5、倒入一半的全蛋液，继续搅拌均匀

STEP6、倒入另外一半全蛋液，1克盐，几滴香草精，搅拌均匀

STEP7、用筛子过筛一半的低筋面粉

STEP8、用画井字的方式划到看不到面粉为止，晒入另一半的面粉，依旧用画井的方式搅拌，这里是为了防止低筋面粉起筋，饼干会硬

STEP9、这是全部搅拌后的模样，然后加入切碎的蔓越莓，要切的很碎

STEP10、倒入蔓越莓翻拌和画井搅拌均匀

STEP11、这是混合后的样子

STEP12、拿出u型饼干模具

STEP13、附上油纸

STEP14、分出一半的面团按进模具里，表面摸平

STEP15、整理好的样子

STEP16、然后用油纸把饼干盖上，放进冰箱冷冻50分钟左右（不能太久，否则烤出来很硬！）或者冷藏2小时以上，我个人觉得冷冻的更好切，冷藏的太软容易走形

STEP17、50分钟过去啦，拿出来已经冻好啦

STEP18、烤盘拿出来，铺上油纸，这时候烤箱要开始上下火/烘培模式，160预热10分钟

STEP19、然后把饼干切片，最好切的差不多厚，4-5mm的样子，饼干之间要留多一点空隙，烤的时候会膨胀变大哦，靠太近膨胀的时候会粘在一起，等烤箱预热好就放进去，继续160烤20分钟

STEP20、当当当当，好啦，刚烤好有点软，晾凉就可以啦，又香又酥脆