STEP1、蔓越莓提前一晚用朗姆酒浸泡如果没有也可以不用，直接用就可以

STEP2、面团材料除去黄油和蔓越莓以外全部放入厨师机搅拌缸内，细砂糖和盐与干酵母分开放

STEP3、低速搅打至看不见干面粉，转高速搅打至扩展阶段，面团有一定的劲道

STEP4、加入室温软化的黄油，低速搅打入后转高速揉至完全阶段，能拉出厚实不容易破的薄膜

STEP5、揉好的面团取出，加入浸泡好的蔓越莓，揉入面团，建议分成3-4份，更容易揉均匀

STEP6、放入醒发箱，温度30，湿度75，基础发酵50-60分钟，至2.5倍大

STEP7、基础发酵完的面团，分成16等份（稍后整形再一分为二，松弛20-25分钟

STEP8、松弛好的面团再次一分为二，放入面包纸托中央，码入烤盘，进行二次发酵温度38，湿度85，时间35-40分钟最后10分钟烤箱预热，风炉或平炉170

STEP9、二次发酵完毕，表面刷蛋液，可以撒少许白芝麻放入预热好的烤箱，烘烤18-20分钟，表面金黄色即可平炉上色深记得覆盖锡纸

STEP10、烘烤完成，冷却后密封保存

STEP11、成品