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热菜家常菜

黑芝麻元宵

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黑芝麻流沙馅 ((大约22个小元宵))
  • 芝麻 (70克)
  • 芝麻 (30克)
  • 砂糖 (40克)
  • 猪油 (65克)
  • 糯米外皮
  • 糯米粉 (200克)
  • 水 (160克)
  • 猪油 (20克)
  • 砂糖 (20克)

详细做法:

STEP1、黑芝麻芝麻沥洗净沥干水,平铺在烤盘上

黑芝麻元宵

STEP2、烤箱上下管预热170度,芝麻入烤箱烤6分钟

黑芝麻元宵

STEP3、把烤好的芝麻放入无水主锅内,设定20秒/速度10进行打磨(主锅盖里面可以盖一层保鲜膜,好清理芝麻粉)

黑芝麻元宵

STEP4、把黑芝麻馅用的猪油、砂糖放入主锅,设定5秒钟/速度5混合,装入保鲜盒放入冰箱里冷冻40分钟

黑芝麻元宵

STEP5、把糯米皮的水、砂糖放入主锅,设定3分钟/50度/度

黑芝麻元宵

STEP6、粉放入主锅,设定30秒/速度2逐渐到3混合,面团取出放入盆中,混合

黑芝麻元宵

STEP7、把糯米面团平均分成15克/个大小备用,大约有22个

黑芝麻元宵

STEP8、把冷冻好的芝麻馅揉成6克/个大小圆球(可以把揉好的芝麻馅球放冰箱冷藏,太软的馅不好包)把糯米皮压成小薄皮,包入芝麻馅料,收紧口并揉圆

黑芝麻元宵

STEP9黑芝麻汤圆已经做好了,可以放入冰箱冷冻保存一个月,糯米皮可以放冰箱冷藏一个星期

黑芝麻元宵

STEP10、现包好的汤圆入开水锅里煮3分钟左右,汤圆浮起开就说明煮好了

黑芝麻元宵

STEP11、刚煮好的汤圆小心烫嘴,轻轻咬开一个口,黑芝麻馅就流出来了,好香

黑芝麻元宵

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黑芝麻元宵


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