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热菜家常菜

芝麻花生牛轧糖棉花糖版

动作一定要快

配料表:

  • 棉花糖 (600克)
  • 奶粉 (250克)
  • 黄油 (100克)
  • 花生米 (500克)
  • 芝麻 (100克)
  • 盐 (2、3克吧)

详细做法:

STEP1、黄油切片

芝麻花生牛轧糖棉花糖版

STEP2、倒入棉花糖,加入盐不断翻搅、按压直至看不到棉花糖形状

芝麻花生牛轧糖棉花糖版

STEP3、棉花糖看不到形状、顺滑慢慢分两三次倒入奶粉,每倒一次翻搅一次(一次倒入比较难翻搅均匀,且容易飞粉)

芝麻花生牛轧糖棉花糖版

STEP4、搅拌至看不见奶粉,倒入花生芝麻关火快速搅拌均匀搅拌一下就离开炉灶,避免炉灶还有余温

芝麻花生牛轧糖棉花糖版

STEP5、看上去搅拌均匀,则倒入提前铺好油纸的烤盘内(油纸是烤盘的2.5倍,用刮板按压均匀,特别是四角,尽量中间多点,等下用模具滚动不会容易挤出烤盘。用类似擀面棒的材质,隔着油纸滚动(我用过玻璃啤酒瓶和圆形保鲜袋)

芝麻花生牛轧糖棉花糖版

STEP6、两面都有油纸。倒扣在烤盘上待冷却再切。

芝麻花生牛轧糖棉花糖版

STEP7、家有饿鬼,还没来得及切就被手撕吃了。

芝麻花生牛轧糖棉花糖版


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