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热菜家常菜

五香卷

2022-03-19 10:41:07

肉要提前腌制,选瘦7肥3的五花肉,做起来比较好吃。掌握好油炸火候,中火为宜,火太大外面易焦,里面不熟;火小影响成色。1包五香豆皮共5张,可以做25条,我这次用料只做了18条。

配料表:

  • 五花肉(7瘦3肥) (600克)
  • 红葱头 (适量)
  • 马蹄 (适量)
  • 地瓜粉 (4勺)
  • 五香粉 (1包(10克))
  • 料酒 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 豆腐皮 (1包(5张))

详细做法:

STEP1、1、红葱头、马蹄。

五香卷

STEP2、2、在腌好的肉里,放入切好的红葱头、盐、白糖、五香粉拌匀,再加入适量的地瓜粉,搅拌均匀。

五香卷

STEP3、3、五香粉、豆腐皮

五香卷

STEP4、4、把豆腐皮平放在案板上,取馅料放在豆腐皮一端,卷成条状。

五香卷

STEP5、5、油锅放在中火上,待油烧至六成熟后,加入五香生坯炸至表面金黄,整条下锅炸,待五香卷浮出油面后,用筷子翻面炸匀,至金黄色后,捞出沥油,即可。

五香卷


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