热菜家常菜
家常干锅顺风节节香
耳需提前煮熟，最好制下味道更佳。制方法材料：耳、各1个、香葱1根、姜1块、干辣椒3根、八角3颗、生抽适量、鸡粉适量、花椒适量、老抽少量1、耳，洗净开焯熟，捞出过冷，沥干备用;2、生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱、辣椒、姜;3、香葱，姜，干辣椒(不用太);4、加，耳，大火加热至汤沸腾转火，个(个，有嚼头只40分钟)关火;5、待汤，继续浸泡4个，或者冰箱冷藏里过夜食用。
配料表：
- 猪耳朵 （1个）
- 猪尾巴 （1条）
- 蒜 （6瓣）
- 青椒 （3个）
- 红椒 （2个）
- 芹菜 （3根）
- 姜 （5片）
- 洋葱 （1个）
- 韭菜 （3根）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 耗油 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐、鸡精、胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、猪耳1只切片，猪尾1条切小段，2瓣蒜切片备用。
STEP2、芹菜切段，1只红椒和青椒切圈剩下的滚刀切块，姜切片，4瓣蒜及洋葱头刀背拍碎，韭菜切碎备用。
STEP3、洋葱除葱头全部切片锅内少许油一点盐翻炒片刻盛出打底。
STEP4、锅烧热多一丢丢油，下辣椒圈、姜片、拍碎的蒜瓣及洋葱头爆香后放入猪耳猪尾翻炒，1勺料酒锅边淋入，1勺蚝油继续炒香，加入辣椒块及芹菜杆继续翻炒，加入2勺生抽，1勺老抽，适量盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
STEP5、撒上韭菜碎，小火加热，干锅即成。
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