热菜家常菜
糖醋排骨
1.糖，醋和酱油量一定在最后尝过之后再做调整，调料品牌不同味道也会有差异，偶尔我也会多加一些醋或酱油2.炖肉一定要加入开水，冷水会让肉收缩，变得干硬难嚼3.糖，就不用担心变糊变苦，简单易操作，味道泽也同样很棒
配料表：
- 猪肋排 （约500g）
- 料酒 （3-4勺）
- 生抽 （3-4勺）
- 冰糖 （50克）
- 白醋 （根据排骨的量，按1:2:3:4调配）
详细做法：
STEP2、锅内倒入少量的油，排骨下锅翻炒，时间不宜太长，边缘微微泛黄即可
STEP3、倒入按比例调配的酱汁，翻炒均匀
STEP4、加入开水刚好末过排骨的量
STEP5、转小火，盖上锅盖，炖30-40分钟左右（时间越长越软烂脱骨，根据排骨的量不同，期间可以多次查看）
STEP6、谁水还剩1/3到1/4时转大火收汁，同时尝味道后可以在加入糖，醋，酱油调整
STEP7、汤汁浓稠，排骨被均匀包裹就可以出锅了
STEP8、装盘
STEP9、完美
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