STEP1、瘦肉剁成肉末，用沸水煮一下冬菇，焯水，才可以使用，目的是去除菌类特有的异味和杂质。盛起后切粒倒进肉滑里面，再加一点芝麻油和生粉，顺时针或者逆时针（只用一个方向）搅拌均匀；

STEP2、把一只鸡蛋打进碗里，把蛋黄和蛋白搅拌混合，后小量分几次倒入肉滑内搅拌，搅拌到很稠很稠的状态（这里搅拌是一个锻炼手力的过程）加油哦

STEP3、搅拌到很稠的状态就可以造形状了，我为免弄得只手很油，用了两只勺子造型，就变成一颗丸子了。用锅烧水后，隔水蒸10分钟，开盖撒上葱粒

STEP4、最后用油、酱油、生粉加开水搅拌均匀后倒进锅内煮到粘稠关火淋在煮肉丸上即可