STEP1、将茄子切如图这样的段，方便入味，然后放油小火慢煎

STEP2、准备葱姜蒜，蒜要多一些

STEP3、准备五花肉丁，我放的少，可以多放一些

STEP4、把调料里面的东西全部放到碗中，加两倍的水，调成料汁。（这里放的是三分之一的蒜，三分之一的葱）

STEP5、三分之一的葱蒜，全部的姜丝少许胡椒粉爆锅，放入五花肉丁，

STEP6、翻炒一会加入煎好的茄子，加入料汁大火烧开，转小火盖盖慢炖5分钟。

STEP7、小心看火，别糊了。最后出锅撒上剩下的蒜末和葱花。