1、虽然是在烤网上烤肉，网子下面一定得放一个垫了锡纸的烤盘，烤肉时油滴到锡纸上，烤完把锡纸扔了就行，很方便；2、基础的烤肉调料虽然只有盐、孜然、辣椒，但是烤出来味道真的特别好，如果大家觉得自己买到的羊肉肉质比较普通，有一点羊肉的膻味可以在腌制的时候加一点白胡椒粉，去膻味有奇效；3、在用210度烤肉时要特别注意火候，高温使得羊肉油脂流出并且外表焦香，但同时也很容易糊，由于各家烤箱情况不同，大家记得多多观察肉串表面的颜色，掌握火候4、烤肉的时候会产生大量的油烟和味道，烤箱密封程度好的朋友不用操心，要是烤箱密封程度不好的朋友建议开窗通风换气，反正我自己是把烤箱搬到抽油烟机下面，用一个案板垫着烤箱烤的。