STEP1、草鱼肠子一份，去掉鱼油，留下肠子和肝脏，用剪刀把鱼肠剪开，加盐搓洗干净备用。

STEP2、切碎，加入姜片，糖，盐，柠檬汁，胡椒粉，腌制十分钟。

STEP3、热水下锅，隔水蒸5分钟。

STEP4、蒸鱼肠时，准备一只鸡蛋，少许温水，搅拌充分。

STEP5、切碎香菜和小葱。

STEP6、五分钟后加入蛋液。

STEP7、小火慢蒸5分钟，揭开锅盖加入葱花和香菜，盖起盖子，继续加热1分钟。开吃啰，拌饭一流，儿子吃了一大碗饭…