热菜家常菜
大盘鸡心得谱
煸炒肉时要煸炒出水分再加调料！喜欢吃面土豆的可以多炖会
配料表：
- 鸡腿 （5个）
- 土豆 （7个）
- 木耳 （一把）
- 葱 （两根）
- 姜 （4片）
- 干辣椒 （一两个）
- 花椒 （一小把）
- 青红菜柿椒 （共4个）
- 洋葱西红柿 （少量，可有可无）
- 豆瓣酱 （少许）
- 盐 （适量）
- 鸡精粉 （少许）
- 醋 （少许）
- 料酒 （适量）
- 生抽老抽 （适量）
详细做法：
STEP1、先把鸡腿多块，在热水哩抄一下，放入片姜去腥，捞出备用
STEP2、另起油锅，花椒碰热捞出扔掉，白糖拍碎化一下，起小泡放入鸡块，煸炒出水分，放调料（葱姜八角干辣椒少许老抽）大火爆炒
STEP3、放入土豆木耳，西红柿，洋葱，大火继续翻炒
STEP4、加入热水满过土豆，倒入料酒，一点点醋和豆瓣酱，倒入生抽老抽，少许盐然后大火烧开，小伙慢顿！20分钟
STEP5、倒入青红菜柿椒，盐（根据个人口味调节放入多少），少量盐再大火收汁5分钟左右出锅
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