热菜家常菜
干锅牛排骨
牛排骨特别硬，所以高压锅煮的时间一定要够，而且要自然下气。
配料表：
- 牛排骨 （3斤）
- 八角 （3个）
- 沙姜 （2块）
- 草果 （2个）
- 桂皮 （1小块）
- 香叶 （3片）
- 桂林豆腐乳 （1块）
- 冰糖 （3克）
- 干辣椒 （8个）
- 香蒜 （8个）
- 姜片 （若干）
- 蒜苗 （2根）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （半勺）
详细做法：
STEP1、1、牛排骨洗干净（制作香料汁：八角，砂姜，豆腐乳，冰糖，草果，桂皮，香叶，料酒，生抽、蚝油，盐放热水搅匀）
STEP2、2、冷水下锅煮，不要让水煮开，保持热水就行，捞出来用水冲洗
STEP4、4、把炒好的牛排骨和香料汁放入高压锅，加水没过牛排，大火煮开后转小火慢炖40分钟，再大火煮5分钟。
STEP5、5、高压锅下气后把牛排骨和剩下的汁一起倒进炒锅，大火煮至水快干的时候放干辣椒翻炒，再放蒜苗翻炒一会，最后放点老抽和老干妈油辣椒。
STEP6、炒干即可，出锅。
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