热菜家常菜
青椒童子鸡
青椒要选类似杭椒，细长的。干辣椒和花椒可适当放一点可以增加香味但是不会麻辣。水绝对不能太多，免得最后会很稀。想加土豆的，可以先把土豆块炒熟，在加青椒的步骤加入。
配料表：
- 嫩鸡 （半只）
- 青椒（细长条） （若干（不能太少，不能吃辣的酌量））
- 姜
- 大蒜 （4-6瓣）
- 豆瓣酱 （一小勺）
- 生抽 （若干）
- 干辣椒 （若干）
- 花椒粒 （若干）
- 葱段 （若干）
- 料酒 （若干）
详细做法：
STEP1、嫩鸡切小块拿料酒和盐腌半小时
STEP2、锅中放油，将鸡放进去炒，出了水以后把水过掉。
STEP3、锅洗干净再放油，有七分热时放入一小勺豆瓣，若干干辣椒、花椒、蒜瓣，姜片，炒出香味放入鸡块翻炒。再加入一点盐，适量生抽。
STEP4、加一点水，关上锅盖焖煮7分钟左右，加入切好的青椒，继续翻炒，再焖3分钟。加点鸡精收水出锅
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