热菜家常菜
韭黄肉丝
猪肉和韭黄可以1：1的比例，看食材决定调料，米醋一定要出锅前加少量就可以，很出味觉得麻烦也可以不腌制猪肉，只是口感没有那么嫩
配料表：
- 韭黄 （100克）
- 猪肉 （70克）
- 干辣椒 （5个）
- 大料 （1个）
- 大葱 （0.5根）
- 生姜 （3片）
- 蒜 （2瓣）
- 盐 （1克）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （0.5勺）
- 淀粉 （0.5勺）
- 米醋 （0.2勺）
详细做法：
STEP1、猪肉切丝（细一点），加老抽，一小勺生抽，淀粉抓匀腌制10分钟
STEP2、韭黄淘洗干净，切长段备用，大葱切段，姜切片，蒜切块，干辣椒一分为二（我家辣椒不辣了，所以多放了点，看自己口味增减，八角一个备用
STEP3、热锅热油，先放入腌制好的肉丝翻炒一会，再放入葱姜蒜，干辣椒，八角继续炒
STEP4、倒入韭黄翻炒，加入盐，一勺生抽调味，烹入适量热水，约一两分钟后，用锅铲顺锅边淋入几滴米醋，翻炒均匀即可出锅
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