STEP1、锅里放水，鸭舌冷水入锅。

STEP2、水开后关火，把鸭舌捞出用冷水清洗干净。

STEP3、重新起锅放水，放入小葱和生姜，水开后放入鸭舌，倒入料酒，加盖焖煮15分钟左右关火。

STEP4、趁着煮鸭舌的时候，调制酱汁，锅里放2碗水，把所有调料包括酱油和香料都放入，大火煮开，小火再煮10分钟左右。放置冷却。

STEP5、把醉卤倒入冷却的酱汁中，并把沥干的鸭舌放入酱汁中浸泡过夜。1-2天以后就能吃啦。