热菜家常菜
麻辣鸭舌
配料表：
- 鸭舌 （没具体看多少g）
- 料酒 （适量焯水时候用）
- 生抽 （50g）
- 老抽 （10-15g）
- 盐 （一小勺）
- 冰糖 （适量）
- 葱 （五段）
- 姜 （四五片）
- 蒜 （五六瓣）
- 花椒 （20颗左右）
- 八角 （四五个）
- 辣椒 （随意根据自己喜好）
- 桂皮 （大拇指盖大小）
- 麻椒 （少量）
详细做法：
STEP1、鸭舌买回来泡水三四个小时天气热我放在冰箱冷藏里的中途换三次水最后再清洗一遍
STEP2、洗干净的鸭舌凉水下火倒入适量料酒去腥
STEP3、水开打浮沫煮几分钟捞出备用
STEP4、锅内放油烧热后爆香调料冰糖再加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味
STEP5、加入鸭舌继续翻炒
STEP6、倒入老抽生抽盐翻炒盐豆瓣酱老抽生抽都是咸的
STEP7、加入啤酒个人觉得加啤酒味道不好少量清水就好
STEP8、水量不要超过鸭舌如图如果觉得颜色浅还可以再加点老抽调色小火焖煮20分钟然后开火收汁
STEP9、美味的鸭舌出锅啦和周黑鸭不一样是家常的味道我觉得不比周黑鸭差
STEP10、我没有放特别多辣椒因为辣伤身喜欢的可以多多放辣椒
STEP11、根据自己喜好调整麻辣程度吧
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