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热菜家常菜

西餐6:烤整鸡

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 肉鸡 (1000g)
  • 生抽 (30g)
  • 蚝油 (20g)
  • 料酒 (20g)
  • 糖 (20g)
  • 甜椒粉(实在没有用辣椒面,酌减) (20g)
  • 鲜蒜泥 (10g)
  • 番茄膏 (30g)
  • 黄油 (5g)

详细做法:

STEP1、除黄油外的所有调料拌匀。鸡沿胸部切开膛,用叉子扎鸡皮以利入味。

西餐6:烤整鸡

STEP2、取一结实食品袋将鸡和调料倒入袋中,排尽气封口,用手轻轻按摩鸡,吸引汁料。腌一晚,或至少四小时。

西餐6:烤整鸡

STEP3、1)取出鸡,摆在底部铺好锡纸的烤盘架上,尽量摆平。2)擦干佐料。3)用电吹风冷风档吹干表皮。

西餐6:烤整鸡

STEP4、鸡皮抹上黄油。可少撒盐黑胡椒碎或辣椒面(按自己偏好。烤箱预热,烧烤档,不使用热风。180度中下层,整鸡烤40分钟,鸡翅中25分钟,牙签插进没血就是熟了。中间翻面,两面刷蜜水,出品更漂亮。

西餐6:烤整鸡


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