STEP1、鸡爪洗净对半剪开，冷水入锅加入姜片和料酒，水开后煮5分钟。

STEP2、焯鸡爪时可以准备配料，柠檬切片去籽（籽会发苦），另一个柠檬我挤成汁了。辣椒切碎，蒜切末，芹菜切段（家里正好没香菜了，有的话加点香菜）

STEP3、焯过水的鸡爪入冰水里面泡半个小时--1个小时（冰块可以使鸡爪更Q）

STEP4、所有配料和鸡爪一起翻拌均匀，放入密封袋（密封袋可以使鸡爪泡的更入味）入冰箱冷藏一夜。

STEP5、第二天夹出超级好吃，酸酸辣辣的，泡过的芹菜都特别好吃。