STEP1、准备工作：（1）菠萝1个切块备用、（2）猪瘦肉（前腿肉）600克切5CM厚度小块加适量盐、味精和香油及木薯淀粉（生粉），加入肉抓拌均匀，腌制1个小时左右备用。

STEP2、起油锅，把肉放入高温油锅炸，待金黄后出锅，如要肉更酥脆再复炸一遍。

STEP3、锅里留底油，番茄沙司、盐、糖、醋、葱、香油，水加入少许淀粉，加入肉块翻炒均匀。最后开小火放入菠萝翻炒出锅。