STEP1、牛肉提前20分钟用黑胡椒粉、百里香、盐腌制（家里只有剩下的牛肉边角料便直接做了，有牛腹的话可以大块大块的腌制，做好之后再切开分食，那样更有“西餐范儿”哦）

STEP2、腌制时洗好蛇豆和胡萝卜，蛇豆掐尖胡萝卜去皮（迷你胡萝卜也可以不去皮），不需要切（普通胡萝卜的话建议切大大的滚刀块，这样不会炖烂又十分入味）把蒜拨好，去掉根部，备用

STEP3、懒人（比如我）可以直接在高压锅里煎，没有高压锅的就需要起煎锅煎好后放入炖锅慢慢炖了。家里没有牛油，便取了一点无盐黄油，小火烧化

STEP4、放入牛肉中火煎至外皮熟了

STEP5、之后小火，放入蒜瓣，我的白葡萄酒之前剩了1/4瓶，就全都倒进去了，其实应该再多一些，这样味道更浓，因为我这里只剩这些便加了一杯水，以防高压锅水不够

STEP6、差这么（或水，水，然就是炖肉加了点而是白葡萄炖肉了，味道差的）有收汁经验的可以这时候再加些盐，没有经验的最后收汁的时候再加，毕竟腌肉已经放了些盐用担心最后肉够入味

STEP7、盖上盖子上气后小火15分钟（牛肉比我的多可以再长一些哈，但注意放的酒要和自己家的高压锅时长匹配，液体太少的话很危险！注意安全）

STEP8、15分钟后卸压（虽然声音很吵也没有办法，等锅凉了自动卸压太慢了）放入蛇豆和胡萝卜，这时可以再加点百里香和黑胡椒粉，再次盖上盖子上气15分钟

STEP9、15分钟后卸压，打开盖子看看汤汁还有多少，大火收汁，这时可以尝尝味道适当加盐

STEP10、出锅啦，摆好后淋上汤汁，浓郁的香气很下饭哦！浸入滋味的胡萝卜和蛇豆甚至蒜瓣都十分好吃

STEP11、开吃！