STEP1、我想象的卷饼要多抹些酱，但觉得抹哪种酱抹多了都咸，我就先把生面粉炒熟发微黄色有香味了，自己加工味道独特的面酱。

STEP2、综合炒熟面粉的各类酱，我用了辣椒酱，黄豆酱，韩国辣酱还有番茄酱。

STEP3、各种酱根据自己口味酌情放，和炒熟面粉搅在一起，加些许水，熬成味道独特的秘制酱，味道很好，不是很咸，可以抹很多在卷饼上，达到我想象的了。

STEP4、开水和面，用筷子拌成面絮，稍凉后再加点冷水，活的面软踏踏有些粘手，盖保鲜膜醒20分钟。

STEP5、醒好这个样子。

STEP6、去做包子面团大小，擀成饺子皮大小，在中间抹上油。

STEP7、包成包子样头朝下，口一定捏实。然后擀成薄饼。

STEP8、平底锅刷少许油，小火放入擀好的薄饼，大概1分钟以后发现面饼各处起泡了。

STEP9、用筷子挑个洞，轻轻伸到里面使各个泡泡连通。

STEP10、把打散的鸡蛋从筷子挑起的洞洞灌入。

STEP11、关火用木铲轻轻把蛋液擀匀至灌饼皮的各个角落。

STEP12、开火，小火两面煎至鸡蛋熟，火大了饼就不柔软了。

STEP13、灌好的蛋饼抹上秘制酱。

STEP14、铺上生菜，并撕了些一早烤的蜜汁鸡腿肉，其实家里有啥肉类，火腿肠啥的都可替代。

STEP15、卷好，用啥东西固定下，韭菜或者小葱捆绑也行。

STEP16、好吃到没朋友的鸡蛋灌饼。