STEP1、小鱼干泡水半个小时，中途换水，清洗两遍。因为鱼干太咸了，必须泡水去掉一部分咸味，保留一点儿咸味就好。尝一尝，根据自己的口感，后面调料部分我就不再加盐了。然后沥干水分(大约1小时，然后平铺在烤盘上。我为了洗烤盘方便，就铺了一张油纸，可以忽略。

STEP2、撒上花椒粉，

STEP3、撒上辣椒粉，

STEP4、撒上五香粉，然后拌匀。

STEP5、烤箱不用预热，160度25分钟。根据自家烤箱脾气设定。中途用筷子稍微翻一下。

STEP6、取出凉凉。香脆鲜美营养的鱼干就做好了！！