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热菜家常菜

剁椒鱼头

配料表:

  • 胖头鱼鱼头 (1500g)
  • 料酒 (20g)
  • 盐 (10g)
  • 白胡椒粉 (15g)
  • 小葱段 (30g)
  • 姜片 (20g)
  • 剁椒 (200g)
  • 蒜碎 (160g)
  • 蒸鱼豉油 (100g)
  • 葱花 (30g)
  • 热油 (20g)

详细做法:

STEP1鱼头对半剖开,加入料酒、盐和白胡椒粉,涂抹腌制均匀

剁椒鱼头

STEP2、取一盘,铺上一层葱和姜片,把鱼头盖在上面,摆一层用清水滤过的剁椒、蒜

剁椒鱼头

STEP3、水煮沸,放入鱼头蒸15分钟左右

剁椒鱼头

STEP4、取出盛入另一个盘中,淋少许蒸鱼豉油、蒜和葱花

剁椒鱼头

STEP5、烧热油,浇在鱼头上,完成

剁椒鱼头


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