热菜家常菜
孜然羊肉粒-北鼎烤箱食谱
1、第一次180度烘烤是为了烤出羊肉多余的水分，为了保证口感多余的水分一定要倒掉。2、刷油是增加羊肉的香味，辣椒根据个人嗜辣程度增减哦。3、推荐用羊后腿肉烤，肥瘦均匀肉质细嫩。我用的内蒙的羊肉很香，可选用宁夏青海或者内蒙的羊肉，不推荐南方的山羊，味道重不适合用来烤。
配料表：
- 羊后腿肉 （500克）
- 白洋葱 （半个）
- 胡萝卜 （100克）
- 香菜 （30克）
- 蒜粒 （一头约45克）
- 孜然 （20克）
- 辣椒粉 （5-10克）
- 盐 （5克）
- 糖 （适量）
- 锡纸 （1张）
- 油 （5克）
详细做法：
STEP1、羊后腿肉洗净切小块，蒜剥皮，洋葱胡萝卜洗净切粒，备好香菜、孜然、辣椒，盐和糖油等材料
STEP2、烤箱180度上下火预热，烤盘垫锡纸然后放切好的羊肉粒备用
STEP3、将烤盘放入预热好的烤箱里，中层180度上下火/30分钟烘烤。
STEP4、中途15分钟戴隔热手套，用筷子翻下羊肉使受热均匀。
STEP5、羊肉烘烤30分钟后取出烤盘倒掉烤出的水分，烤箱200度预热，烤盘内放入胡萝卜和蒜粒200度上下火/20分钟继续烤。
STEP6、取出烤盘用刷子均匀的给羊肉粒刷适量食用油
STEP7、加入适量糖和盐，拌匀，然后放入洋葱
STEP8、继续200度上下火/5分钟烘烤
STEP9、取出加入孜然及适量辣椒粉
STEP10、烤箱220度上下火预热，烤盘220度/5分钟，分钟，烤后趁热享用哦
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