STEP1、鲍鱼买的时候就让店主杀好，回来再清洗，用牙刷将两侧刷白，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。

STEP2、锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感，而且油烧久了也不健康。

STEP3、关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。

STEP4、这个是调制好的酱汁。

STEP5、用勺子将调制好酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟最好，腌制，腌制。腌制，腌制30分钟，鲍鱼就非常入味。表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后鲍鱼放入锅内蒸6分钟，千万要蒸久！！！蒸老影响。

STEP6、蒸好后的盘子里有鲍鱼汁，可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内，又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘，将小葱拿出，再放入剪成小段的葱沫。不要学我，没想起来拿掉葱段，再切葱沫撒上面，直接就上桌子了，还没想起来拍单独的照片鲍鱼一次不要做太多，现做现吃，才美味，营养价值也更高！

STEP7、-()