热菜家常菜
吐血推荐，好吃到飞起的剁椒鱼头终极版
1、鱼头一定要新鲜，这样蒸出来的鱼肉才够嫩滑2、鱼肚内的那层黑色薄膜清洗时要撕掉，否则土腥味会比较重3、用啤酒腌制的时间不宜过长，5-10分钟为佳，太久了鱼肉会硬4、第一次蒸是为了去腥，不建议忽略5、剁椒酱炒好后可根据个人口味适量加些盐，也可不加
配料表：
- 剁椒 （3大勺）
- 鱼头 （1个）
- 姜末 （少许）
- 蒜 （3瓣切碎）
- 白胡椒粉 （1小勺）
- 啤酒 （半瓶）
- 蒸鱼豉油 （2勺）
详细做法：
STEP1、将蒜瓣和生姜切成末，锅内倒花生油大火烧热，油热后倒入3大勺剁椒稍微翻炒后，加入蒜末和姜末，炒香后关火，加入一小勺白胡椒粉（建议用现磨白胡椒粉）拌匀后盛起备用
STEP2、香喷喷的剁椒酱就超好啦
STEP4、五分钟后将鱼头从蒸架上倒入盘子中，并倒出鱼头渗出的汤汁
STEP5、均匀的在鱼头上浇上啤酒，大约一勺即可，不能太多，否则汤汁会过多
STEP6、浇完啤酒后，再均匀的浇上蒸鱼豉油，大约2勺，要每一个地方都浇到
STEP7、浇完啤酒和蒸鱼豉油后，拿出之前炒好的剁椒酱，均匀的铺在鱼头上
STEP8、铺好剁椒酱的鱼头
STEP9、锅内2碗水，大火烧开后，将铺好剁椒酱的鱼头连盘子放入锅中，蒸制5分钟即可
STEP10、出锅后撒上香菜香葱，这道可以完胜饭店剁椒鱼头的硬菜就完成啦
家常菜做法
- 103/19山楂山药塔~宝宝辅食
- 202/29菜谱大全家常菜猪肉罐头的做法大全4种做法
- 309/14家常菜做法，辣椒油的家常做法40种做法
- 403/19地瓜饼
- 502/01【家常菜做法大全】萝卜煲的简单快速做法40种
- 603/19茼蒿拌鸡丝