STEP1、葱，香菜（不要去头）洗干净，倒入生抽，老抽，一匙更花生油

STEP2、用手把葱，香菜抓出汁，放入姜，拍蒜

STEP3、放入鸡，把鸡涂抹均匀汁酱，我把鸡一开四了，也可以一整只的

STEP4、锅里放一点花生油，鸡皮朝下煎到金黄

STEP5、煎好再翻过另一面煎，像我图片状态鸡皮煎的还不太够的，我又翻过来反复煎多了两次，煎到金黄金黄的再焖最后成品上色更好看

STEP6、把腌鸡的葱油汁倒进来，加两碗清氺，下黄片糖，小半片黄糖是我图中两个的分量，鸡皮朝下中小火盖锅焖，焖到酱汁浓稠大火收汁即可，我焖了约35分钟

STEP7、我喜欢这样上桌，然后手撕着吃，浓浓的葱油香，很嫩很入味

STEP8、斩件也可以