STEP1、【1】汆烫鲍鱼水烧开后关火，将鲍鱼放入开水中汆烫20秒后出锅。

STEP2、【2】浸泡冷水将汆烫好的鲍鱼拿出放入冷水中。

STEP3、【3】取鲍鱼肉将鲍鱼肉取出，剥下鲍鱼肝用厨纸擦干水分备用，挑掉牙齿部分。

STEP4、【4】切花刀将处理好的鲍鱼切花刀备用。

STEP5、【5】蒸鲍鱼将切好的鲍鱼肉放回壳中，然后放入蒸锅大火蒸8分钟。

STEP6、【6】炸粉丝将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅。

STEP7、【7】煎鲍鱼肝将适量的芝麻油倒入锅中，鲍鱼肝入锅煎。将煎好的鲍鱼肝切碎备用。

STEP8、【8】切辣椒将2个小尖椒切碎备用，香菜切末备用。

STEP9、【9】做酱料将切好的香菜末、小尖椒、鲍鱼肝倒入碗中，加入适量的蒜末、葱花、酱油膏、酱油、糖、水搅拌均匀。

STEP10、【10】放粉丝将炸好的粉丝在盘中捏碎。

STEP11、【11】放鲍鱼将蒸好的鲍鱼放在粉丝上。

STEP12、【12】做酱料将蒸鲍鱼的鲍鱼汁倒入酱汁中搅拌均匀。

STEP13、【13】淋酱汁将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。