热菜家常菜
老人的木须肉
木耳和胡萝卜也可以直接炒，因为家中老人，所以过水使其软一下，直接炒就是先下木耳胡萝卜，黄花，然后肉片鸡蛋，青瓜就行.......
配料表：
- 鸡蛋 （一个）
- 黄瓜，胡萝卜 （各半根）
- 里脊肉， （一到二两）
- 葱姜 （若干）
- 盐 （1.5克左右）
- 油，料酒，糖 （若干）
- 干黄花，木耳 （适量）
- 水淀粉 （两到三克）
详细做法：
STEP1、黄花木耳，热水泡发，多换几遍水。
STEP2、青瓜胡萝卜，切菱形片备用
STEP3、蛋液下一勺水淀粉，这样炒出来滑嫩蓬松。
STEP4、开水先下木耳，三四分钟后下胡萝卜，超熟，水里可以下点盐，这一步可以省略，直接炒也行，因为家中有老人，牙口不好，所以尽量熟透一些......
STEP5、里脊肉切片，放一点生粉，约两克吧，盐约半克，胡椒粉一点，料酒，到一点生油，搅拌码一下味道。约十分钟就好。
STEP6、滑肉片一定要热锅冷油，锅烧烫，倒油，直接就可以下肉片。
STEP7、下点葱姜丝，在锅里清滑约一两分钟，肉片变色就可以盛出。
STEP8、然后把鸡蛋热油滑散备用。
STEP9、另起锅放葱姜。
STEP10、先后在顺序，黄花是生的，要先煸炒，然后下肉片木耳胡萝卜，鸡蛋，最后下青瓜片。
STEP11、所有食材下锅后，放盐，一勺生抽提色，就这么大勺子就行，一小勺白糖，约一克，最后勾水淀粉出国。
STEP12、微微挂欠，咸鲜适中.......
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